鶏むね肉のから揚げ

鶏むね肉でから揚げをつくりましょう。
鶏のから揚げというとモモ肉を利用することが多いですが、
ダイエットしたいなら胸肉です!

 

■材料(2人分)
・鶏むね肉 1枚(約250g)
・上新粉 適宜

 

<下味>
・酒 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・生姜汁 小さじ1
・おろしにんにく 少々
・コショー 少々

 

・サラダ油

 

■作り方
<下ごしらえ>
(1)鶏肉は皮を取り除き2p幅のそぎ切りにする。
(2)下味の材料を加えてよく揉み、10分置く。

 

<焼き>
(3)(1)の鶏肉の汁気をキッチンペーパーで拭き取る
(4)上新粉を薄くまずし、余分な粉をはたき落とす。
(5)フライパンにサラダ油を1p程度の高さまで入れ、170〜180℃に熱する。
(6)鶏肉を入れ、一度上下を返しながら3分30秒揚げて、
  全体がカリッしてきたら油を切って出来上がり。

 

<仕上げ>
(7)レタスやキャベツを切り、その上にから揚げを置きましょう。

 

もちろん、これだけで食べてもいいのですが、
次のネギ塩レモンダレをプラスするとより美味しく食べられますよ。

 

■ネギ塩レモンダレ
・ねぎみじん切り 大さじ3
・レモン汁 大さじ2
・ごま油 小1/2
・塩 少々
・粗びき黒コショー 少々

 

■一言
鶏むね肉に上新粉をまずす際、薄くまぶしましょう。
薄くまぶすことに寄り、吸油率が一気に下がります。
とってもジューシーで美味しいです。
ジューシーさが美味しいから揚げです。
満足度抜群!

 

 

 

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