鶏むね肉で照り焼きチキン

鶏むね肉で照り焼きチキンをつくりましょう。
照り焼きチキンは多くの人が大好きなお味。
簡単手軽に作れます。

 

■材料(2人分)
・鶏むね肉 1枚(約250g)
・生しいたけ 2枚
・ピーマン 2つ
・生姜汁 小さじ1
・小麦粉 小さじ1
・サラダ油 大さじ1/2

 

<照り焼きダレ>
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 小さじ1

 

■作り方
<下ごしらえ>
(1)鶏肉は皮を取り除き1p幅のそぎ切りにする。しょうが汁をからめて約5分置く。
(2)ピーマンのヘタと種を取り、縦半分に切りさらに、斜め半分に切る。
(3)しいたけは石づきを取り、縦半分に切る。
(4)照り焼きダレの材料を混ぜ合わせる。
<蒸し焼き>
(5)(1)の鶏肉に小麦粉をまぶす。
(6)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べていれる。
(7)さらに、スキマにしいたけとピーマンを表面を下にして入れる。
(8)フタをして中火(やや弱め)で約1分30秒蒸し焼きにする。
<仕上げ>
(9)鶏肉と野菜を裏返し、フタをせずに1〜2分焼く。
(10)野菜が焼けたらいったん取り出し、鶏肉を端によせる。
(11)弱火にして照り焼きダレを流し入れ、とろみがつくまで鶏肉にからめる。
(12)野菜と一緒に器に盛り付け、プライパンに残ったタレを鶏肉にかけて出来上がり。

 

もちろん、これだけで食べてもいいのですが、
下記の梅肉ダレをプラスするとより美味しいですよ。

 

■梅肉ダレ
・梅肉 小さじ1〜2
・万能ねぎ小口切り 2本分
・かつお節 小1/3パック
・酒 大さじ1
<作り方)
酒を耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジで20秒加熱。
取り出して残りの材料を加えて混ぜて出来上がり。

 

■一言
むね肉の「皮をとる」ことが、カロリー減のポイントです。

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